Mazerationsenzyme
VINOZYM VINTAGE FCE® (250g)
intensivere Farbe und Aromen bei Premium-Rotweinen.
Mazerationsenzym für Maischegärung (Rotweine). Verbesserung der Farbstabilität und -intensität (bis 20%); extrahiert weiche Tannine ohne Adstringenz; höhere Pressausbeute (5-10%); intensiviert die Aromen; Dosierung: 2 - 5 g/100 kg Maische
Bio-Zulassung
VINOZYM FCE G® (250g)
Mazerationsenzym für Weissweinmaische.
zur Verkürzung der Standzeit (mind.30%); höhere Pressausbeute; Verbesserung des Aromaprofils; Dosierung: 2-5 g/100 kg
Bio-Zulassung
VINOCRUSH CLASSIC® (1Kg - 5Kg - 20Kg)
Flüssiges Enzym für Maischestandzeit (Weissweine).
Extraktionsenzym flüssig, verbessert Extraktion von roten und weißen Trauben; erhöhte Mostausbeute für weiße Trauben, wenn es direkt in der Presse verwendet wird; verbessert die Klärung nach der alkoholische Gärung, Dosierung: 2-4 ml/100kg Maische
Bio-Zulassung
Klärenzyme
OENOZYM ULTRA FCE® (250g - 5Kg)
Flüssiges Enzym, extrem hohe Polygalacturonase-Aktivität.
flüssiges Enzym, hohe Polygalacturonase-Aktivität; schnelle und effiziente Klärung von Most und Wein; Temperatur: 5°C - 60°C; pH: 2.9 - 4.0; für Moste aus besonders schwer zu klärende Rebsorten (Traminer, Silvaner, Gutedel) und bei botrytisbelastetem Lesegut; Dosierung: 1-3 ml/hl
Bio-Zulassung
NOVOCLAIR SPEED® (250g)
Schnellere Klärung bei schwierigem Traubenmost.
Klärenzym zur schnellen Mostsedimentation; aktiv ab 1 °C; vermeidet vegetative Noten; Dosierung: ab 0,5 g/hl
Bio-Zulassung
VINOCLEAR CLASSIC® (1Kg - 5Kg - 20Kg)
Flüssige Enzymformulierung zur Beschleunigung der Mostklärung vor der alkoholischen Gärung.
Durch den Einsatz dieses Produktes wird außerdem das Trübvolumen verringert, was Ihnen hilft Kosten zu sparen. Die Formulierung ist bei niedrigen (10°C) und bei hohen Temperaturen (68°C) wirksam, weshalb sie bei der Flotation von weißem Most genauso gut eingesetzt werden kann wie bei der Maischeerhitzung von Rotwein-Trauben.
Bio-Zulassung
Reifungsenzyme
VINOTASTE PRO® (250g)
Schnellere Reifung und höhere Qualität des Weines
Enzymformulierung, Kombination aus Pektinaseaktivität und Beta-Glucanaseaktivität (1,3 und 1,6), zur Hydrolyse der Polysaccharide aus den Hefen und/oder aus Botrytis (bei einer kurativen Anwendung und Botrytis-belastetem Traubenmaterial). Das Produkt kann für zahlreiche Anwendungen eingesetzt werden: am Ende der Mazeration, beim Abziehen von der Maische und während des Ausbaus. Die richtige Menge wird je nach abzubauendem Nährboden und nach gewünschter Einwirkzeit bestimmt.
OENOZYM FW® (100g)
Oenozym FW enthält eine pektolytische und eine glucosidase Aktivität. Terpenen werden verstärkt und die Klärung wird beschleunigt.
OENOZYM THIOLS® (250ml) - NEUHEIT
bei einem Einsatz während der Gärung fördert die Freisetzung der Thiolaromen wie 4MMP (Buchsbaum), 3MHA (Stachelbeere) und 3 MH (Zitrusfrüchte), kann bis kurz vor der Abfüllung zugegeben werden, Dosierung: 4 bis 6 g/hl