Lachancea thermotolerans

Excellence ® X-FRESH besitzt die Fähigkeit aus Zuckern Milchsäure zu produzieren. Dies führt gleichzeitig zu einer Ansäuerung und zu einer Verringerung des Alkoholgehalts, zur Simulatan oder Coinokulation mit Saccharomyceten, kann bis zu 10 g/hl Milchsäure bilden, Dosierung 5 – 20 g/hl

Bio-Zulassung